記者 賴福興/ 採訪報導

縣內共有三家團膳業者供應中小學童營養午餐，最近有一家業者出現缺蛋狀況，對此縣府教育處除將邀請三家業者討論因應對策，同時要求有關雞蛋的菜色一定要符合營養需求，若是真的出現缺蛋危機，也可以用豆類製品來取代，讓學童可以吸收到充分的蛋白質。

由於禽流感等因素，致使全球出現缺蛋的現象，而縣府教育處相當重視這個問題，不斷詢問縣內三家供應營養午餐的團膳業者是否有出現缺蛋的情形。

不過最近傳出有一家團膳業者出現缺蛋狀況，教育處表示會邀請三家業者討論因應對策，並要求業者，針對雞蛋的菜色一定要符合營養需求。

教育處指出，若缺蛋情形一直延續下去，建議團膳業者可以用豆類製品來取代，讓學童可以吸收到足夠的蛋白質。